原材料・添加物について

大豆を使っていない商品はありますか？

「超熟」の食パン（角食・山型）や、「窯焼きパスコ」シリーズには大豆を使用しておりません。 これらの商品には、型油などの油脂の一部に大豆油が使われていますが、精製された ものでありアレルギー表示が必要なレベルではございません。 ほかにも大豆を使用していない商品はございますので、商品パッケー... 詳細表示

照り（つや）を出すために何を塗っていますか？

商品の表面に加工油脂や卵などを塗ることで焼成後に表面に照りやつやが出て、 仕上がりが綺麗になります。Pascoでは、パンの場合は加工油脂、菓子の場合 は卵や糖加工品、シロップなどで照りやつやを出すことがほとんどです。 詳細表示

なぜ砂糖を使うのですか？

砂糖は、パンに甘みをつけるだけでなく、パン酵母の栄養源となり生地の発酵を助けたり、 パンにこんがりとした焼き色をつける働きもあります。焼きあがったパンは、砂糖の保湿性 によって水分が蒸発しにくくなるため、パンの老化防止の効果もあります。 詳細表示

発酵乳とは何ですか？

いわゆる「ヨーグルト」のことです。乳等省令において「乳またはこれと同等以上の無 脂乳固形分を含む乳等を、乳酸菌または酵母で発酵させ、糊状または液状にしたもの、 またはこれらを凍結させたものをいう」と定義されています。 詳細表示

白い食卓ロールにかかっている粉は何ですか？

米粉です。 商品の白さを引き立てるため、パンの上に振りかけてから焼いています。 詳細表示

全粒粉とは何ですか？

一般的な小麦粉は小麦の粒からふすま（表皮）や胚芽を除くように挽かれた粉ですが、 全粒粉は小麦の粒をそのまま挽いた粉です。ふすま、胚芽も一緒に製粉されるため、 食物繊維が豊富に含まれています。 詳細表示

添加物を使用することについての考え方を教えてください

Pascoの食品添加物についての基本的な考え方は「疑わしきは使用せず」です。 安全性に疑問があると社会的に取り上げられたものはできる限り使用しない方針です。 また、使用する原料について食品添加物の確認を行い、その種類、使用量の削減に 努めています。 詳細表示

モルトエキスやモルトパウダーとは何ですか？

一般的に、モルト（麦芽）は、パン酵母の栄養源になって生地の発酵を促進させます。 商品の色や風味を良好にする効果もあります。 Pascoでは使用するモルトの状態によって、原材料名欄に「モルトエキス」「モルトパウダー」の 表示をしています。 詳細表示

動物性原材料を使用していますか？

宗教上の理由等により牛・豚・鶏などが由来の食品・原材料が使用されているか お知りになりたい場合は、個別にお調べし分かる範囲でご案内いたします。 なお、当社製造ラインや原材料メーカーの製造ラインなどでコンタミネーションの可能性があり、 動物性原材料を使用していない保証はできかねることを... 詳細表示

オーツ麦とは何ですか？

穂がツバメに似ていることから燕麦（えんばく）とも呼ばれます。 中央アジア原産の、世界中で親しまれている穀物です｡ オーツ麦を用いた食品 ＜オートミール＞オーツ麦の籾殻を除いて、加熱や加圧などをして食べやすく加工したものです。 ＜オーツミルク＞オーツ麦を水と一緒に粉砕・撹拌し濾し... 詳細表示