商品不備かな？と感じたら

パンが酸っぱいのはなぜですか？

サワー種やルヴァンを使用している商品の場合、乳酸菌の働きにより、 パン生地が酸味を帯びるのが特徴です。 また、醸造酢や食品添加物の酢酸Na等を使用している商品の場合、 いずれも香りや味に影響が出ないよう配合していますが、敏感な方は 酸味を感じられる場合があります。 詳細表示

イングリッシュマフィンの外側に付いている粒々は何ですか？

とうもろこしの粗挽粉で、コーングリッツと呼ばれています。これが付いて いることで、トーストした時の「カリッ」とした食感が引き立ちます。 イングリッシュマフィンにはなくてはならない原材料です。 詳細表示

パンの表面（底面）に白い粉がついていますが、これは何ですか？

パン生地の分割や整形をする際、パン生地のベタつきを抑え、パン生地が作業台や 製パン機械に粘着するのを防ぐために「手粉」として小麦粉を使用しています。この 「手粉」がまれに生地となじまないまま焼成され、白い粉として商品の表面に残って しまう場合があります。 また、「窯焼きパスコ」... 詳細表示