モルトエキスやモルトパウダーとは何ですか?

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  • 公開日時 : 2020/02/26 13:40
  • 更新日時 : 2023/10/19 09:28
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モルトエキスやモルトパウダーとは何ですか?

回答

一般的に、モルト(麦芽)は、パン酵母の栄養源になって生地の発酵を促進させます。
商品の色や風味を良好にする効果もあります。
Pascoでは使用するモルトの状態によって、原材料名欄に「モルトエキス」「モルトパウダー」の
表示をしています。
 

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