湯種とは何ですか？

　
Pascoへのお問合せ・ご意見
  • 文字サイズ変更
  • S
  • M
  • L
  • No : 17
  • 公開日時 : 2020/01/27 10:59
  • 更新日時 : 2021/10/13 14:56
  • 印刷

湯種とは何ですか？

カテゴリー : 

回答

湯種とは小麦粉の一部に熱湯を加えてこねて、小麦粉中のでんぷんをα化（糊化）させたものです。
湯種を用いてパンをつくる製法を湯種製法と言い、もちもちとした食感のパンを作ることができます。

《アンケート》お困りごとは解決しましたか？

FAQトップに戻る

画面上部に戻る