パンにアルコール成分は含まれていますか?

【※重要※】Pasco/敷島製パン株式会社を装った偽アカウントにご注意ください
2020.12.04

現在Instagramにおいて、Pasco/敷島製パン株式会社を装った偽アカウントから、お客さまを不正なサイトに誘導する
ダイレクトメッセージ(DM)の送信や、フォローなどの迷惑行為が行われております。

詳細に関してはこちらのFAQをご覧ください。【※重要※】Pasco公式Instagramアカウントを装った偽アカウントにご注意ください

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  • 公開日時 : 2020/01/28 09:20
  • 更新日時 : 2020/12/24 11:15
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パンにアルコール成分は含まれていますか?

回答

イースト・酵母が小麦粉や砂糖の糖質を分解させますが、その際、パンを膨らませる
炭酸ガスと共に、アルコールも発生させます。そのため、パンの中には、発酵時に発生
した微量のアルコールが残存しており、パンを食べた直後にアルコール検出器で測定
すると微量のアルコールが検出されることがあります。
特に白焼きパンでこのような現象が起きやすい傾向にありますが、これは体内に入った
アルコールではなく、口内のアルコールが反応していると考えられます。アルコール
検出器をご利用の場合は、うがいなどをしていただくと改善される場合があります。

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