発酵乳とは何ですか？

　
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  • 公開日時 : 2020/02/06 13:17
  • 更新日時 : 2022/01/11 09:36
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発酵乳とは何ですか？

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回答

いわゆる「ヨーグルト」のことです。乳等省令において「乳またはこれと同等以上の無
脂乳固形分を含む乳等を、乳酸菌または酵母で発酵させ、糊状または液状にしたもの、
またはこれらを凍結させたものをいう」と定義されています。

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