• No : 1485
  • 公開日時 : 2020/09/30 20:53
  • 更新日時 : 2020/12/24 14:43
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窯焼きパスコ　国産小麦のバゲットにかかっている粉は何ですか？

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回答

小麦粉です。欧風パンの見栄えをより良くするために、化粧粉として
使用しています。また、欧風パンの生地はベタつきが強いため、クープ
を入れやすくする効果もあります。