モルトとは何ですか？

　
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  • 公開日時 : 2020/02/26 13:40
  • 更新日時 : 2026/03/17 11:49
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モルトとは何ですか？

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回答

一般的に、モルト（麦芽）は、パン酵母の栄養源になって生地の発酵を促進させ、
商品の色や風味を良好にする効果があります。
Pascoではモルトを粉末にした「モルトパウダー」や、モルト中のでんぷんを
糖分に変え濃縮した「モルトエキス」などを使用しています。

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