原材料・添加物について

 
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『 原材料・添加物について 』 内のFAQ

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  • 原材料欄の「小麦粉(国内製造)」とはどういう意味ですか?

    小麦粉(国内製造)という表示は、国内で製粉した小麦粉を使用している、という意味です。 括弧内には製粉した国名を記載しており、製粉された小麦の産地が国産であるのか、外国産である のかの区別をしているものではありません。 食品の表示に関するルールを取り決めた「食品表示法」により、包装紙の... 詳細表示

    • No:73
    • 公開日時:2020/02/26 13:42
    • 更新日時:2020/04/28 17:26
  • 乳等を主要原料とする食品とは何ですか?

    乳等を主要原料とする食品とは、簡単に言うと、乳または乳製品の加工品のことです。 乳または乳製品(ホエイパウダー、脱脂粉乳、発酵乳など)とその他の原料(植物油脂、 脱脂大豆粉など)を組み合わせて作られています。 商品によって使用している原材料は異なります。アレルギーをお持ちの場合は... 詳細表示

    • No:358
    • 公開日時:2020/02/25 17:21
    • 更新日時:2020/05/25 14:03
  • トランス脂肪酸を含む油脂の使用について教えてください

    私どもでは、パン・菓子に使用する油脂(マーガリン、ショートニング)について、 2006(平成18)年2月より段階的にトランス脂肪酸含有量の少ないものに切り替えて います。代表的な商品に含まれるトランス脂肪酸の量など、詳しくはPascoのHP 「安全・安心の基本」をご覧ください。 P... 詳細表示

    • No:44
    • 公開日時:2020/02/26 10:12
    • 更新日時:2020/09/09 08:45
  • 臭素酸カリウムを使用していますか?

    Pascoでは、臭素酸カリウムが社会問題となった直後の1980年に業界に先駆けて臭素酸カリウムの 使用禁止を社内で取り決め、以降一切使用していません。Pascoの食品添加物についての基本的な 考え方は「疑わしきは使用せず」で、安全性に疑問があると社会的に取り上げられたものはできる限り 使用し... 詳細表示

    • No:32
    • 公開日時:2020/01/27 16:10
    • 更新日時:2020/03/03 11:57
  • 加工油脂とは何ですか?

    Pascoでは、使用している原料油脂についてマーガリン、ショートニング、ファットスプレッドなど、 よりわかりやすい言葉で表示するよう心がけています。 ただし、上記に該当しないものについては、「加工油脂」と表示しています。 なお、トランス脂肪酸に関しては、Pascoではパン・菓子に使用する... 詳細表示

    • No:13
    • 公開日時:2020/02/26 13:40
    • 更新日時:2020/07/28 12:58
  • 子どもに洋酒漬レーズンを使用しているパンを食べさせても大丈夫ですか?

    洋酒漬けレーズンは、ラム酒やブランデーなどを主体とした、混合酒に漬け込んで風味づけした 原材料ですが、パンの焼成時にアルコール分が蒸散してしまうので、特にアルコールに弱い方 以外でしたら喫食しても酔うようなことはありません。 アルコールに弱い方、妊娠・授乳中の方、お子さまについてはご心配であ... 詳細表示

    • No:14
    • 公開日時:2020/01/23 15:37
    • 更新日時:2020/07/08 14:03
  • どうしてバターではなくマーガリンを使うのですか?

    バターは味や風味、口どけは大変良いものですが、温度管理が難しく、ちょうど良い硬さを 保てる温度の幅が非常に狭いため、扱いが難しい油脂です。出来上がりの商品も気温の影響 を受けやすく、夏場に柔らかくなりすぎてしまったり、冬場には硬くなってしまったりする こともあり、工場でたくさんの商品を安定し... 詳細表示

    • No:38
    • 公開日時:2020/01/28 09:17
    • 更新日時:2020/05/26 09:05
  • 「イーストフード・乳化剤不使用」という表示がなくなりましたが、今は使用...

    ご心配をおかけし、申し訳ございません。 「イーストフード・乳化剤不使用」と表示があった商品については、現在も変わらずイーストフード、 乳化剤を使用していません。しかしながら、「イーストフード・乳化剤不使用」と表示することで イーストフード、および乳化剤が危険なものであるとの誤解を生んでし... 詳細表示

    • No:35
    • 公開日時:2020/02/26 14:16
    • 更新日時:2020/04/30 14:13
  • 食品添加物は安全なのですか?

    食品衛生法に定められている食品添加物は、厚生労働省で食品への使用を認められている ものであり、Pascoにおいても安全であると認識をしています。しかしながらPascoでは、食品 添加物についてのお問合せが多くなってきたことを背景に、お客さまの要望に応えたいという 想いから、シンプルな配合でお... 詳細表示

    • No:33
    • 公開日時:2020/02/19 14:09
  • 遺伝子組換え作物の使用について教えてください

    遺伝子組換え作物の可能性がある農作物を主要な原材料とする加工食品は、その原料が 遺伝子組換えであるか否か、または不分別であるかを表示する義務があります。Pasco では遺伝子組換えの原料はできるだけ避けています。 なお、パンの主要原料である小麦についてご心配のお声をいただく場合があり... 詳細表示

    • No:49
    • 公開日時:2020/02/26 13:41
    • 更新日時:2020/05/01 11:15

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