全粒粉とは何ですか？

　
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  • 公開日時 : 2020/01/28 09:02
  • 更新日時 : 2024/08/20 16:15
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全粒粉とは何ですか？

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回答

小麦の粒をそのまま挽いた粉です。一般的な小麦粉は小麦の粒からふすま（表皮）や
胚芽を除いて挽かれた粉ですが、全粒粉はふすま、胚芽も一緒に製粉されるため、
食物繊維が豊富に含まれています。
 
※全粒粉を使用した商品に必ずしも食物繊維が豊富に含まれるということではありません。

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