サワー種とは何ですか？

　
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  • 公開日時 : 2020/01/28 09:02
  • 更新日時 : 2024/05/02 16:35
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サワー種とは何ですか？

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回答

サワー種とは、主にパンに風味を付与するために使用する発酵種の一種です。
パンに酸味や風味を与え、保存性の向上などに効果を発揮します。
 
「イングリッシュマフィン」シリーズにサワー種が使用されています。
 

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