糖質、糖類について教えてください

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回答

糖質は、炭水化物から食物繊維を除いたもので、

エネルギー源となるものです。多糖類(でんぷんなど)、

糖アルコール(キシリトールなど)、その他(スクラロース

など)が分類されます。

パンに含まれるでんぷんはここに分類されます。

糖類は、糖質のうち単糖類(ぶどう糖、果糖など)、二糖類

(砂糖、乳糖など)をまとめた表現です。パン類（食パン、

パン、菓子パン）では原材料名として表示することが

できます。Pascoで使用している糖類の多くは砂糖で、

その他、ぶどう糖果糖液糖などを使用している場合も

あります。

◎パンに含まれる糖質量に関してはこちらのFAQをご覧ください。