子どもにはちみつを使ったパンを食べさせてしまいました。大丈夫でしょうか?

【※重要※】Pasco/敷島製パン株式会社を装った偽アカウントにご注意ください
2020.12.04

現在Instagramにおいて、Pasco/敷島製パン株式会社を装った偽アカウントから、お客さまを不正なサイトに誘導する
ダイレクトメッセージ(DM)の送信や、フォローなどの迷惑行為が行われております。

詳細に関してはこちらのFAQをご覧ください。【※重要※】Pasco公式Instagramアカウントを装った偽アカウントにご注意ください

  • 文字サイズ変更
  • S
  • M
  • L
  • No : 153
  • 公開日時 : 2020/02/20 09:12
  • 更新日時 : 2021/04/06 12:48
  • 印刷

子どもにはちみつを使ったパンを食べさせてしまいました。大丈夫でしょうか?

回答

1歳未満の乳幼児がハチミツを食べることによって、乳児ボツリヌス症にかかることが
あります。
 
ボツリヌス菌の芽胞の耐性熱は、120℃で4分と言われています。
パン生地にはちみつが練り込まれている場合、殆どの商品でより高温・長時間の焼成
となり、また原材料中にはちみつが占める割合も比較的僅かである場合が多くなって
います。ただし、パン中心部の加熱温度・時間について「120℃で4分」を保証すること
はできず、また加熱された食品の中でも菌が生き残ることがあるため、芽胞が完全に
死滅すると言い切ることはできません。
 
また、クリームなどフィリングとしてハチミツを使用している場合は、1歳未満の乳幼児
の喫食には適さず、より注意が必要です。(焼成後に注入しており、火が通っていない
場合があるため。)
 
Pascoでは1歳未満のお子さまのハチミツを使用した商品の喫食は、お控えいただきたい
と考えています。どちらの場合も、ご心配であれば病院で受診される事をおすすめいたします。

《アンケート》お困りごとは解決しましたか?