DOVレーズンとは何ですか?

【※重要※】Pasco/敷島製パン株式会社を装った偽アカウントにご注意ください
2020.12.04

現在Instagramにおいて、Pasco/敷島製パン株式会社を装った偽アカウントから、お客さまを不正なサイトに誘導する
ダイレクトメッセージ(DM)の送信や、フォローなどの迷惑行為が行われております。

詳細に関してはこちらのFAQをご覧ください。【※重要※】Pasco公式Instagramアカウントを装った偽アカウントにご注意ください

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  • 公開日時 : 2020/01/27 10:57
  • 更新日時 : 2020/12/24 10:23
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DOVレーズンとは何ですか?

回答

DOV(Dried On Vine/ドライ・オン・バイン)レーズンとは、ぶどうを房のまま枝上で乾燥させたレーズンです。
通常のレーズンはぶどうの房を手摘みにて収穫後、ぶどう畑に広げられたペーパートレイの上で乾燥させます
が、DOVはぶどうの房が付いたままの枝を木から切り離し、木の上部に渡したワイヤーに引っかけた状態で
乾燥させます。畑でトレーの上に並べて乾燥させる方法に比べて土や埃がつきにくく、異物混入が少なくなり
ます。また、枝つきで熟成させることにより、熟成度が増し、甘みが強く、果肉感のあるレーズンになります。
 
Pascoでは、「レーズンブレッド」等に使用しています。

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