パンが酸っぱいのはなぜですか?

【※重要※】Pasco/敷島製パン株式会社を装った偽アカウントにご注意ください
2020.12.04

現在Instagramにおいて、Pasco/敷島製パン株式会社を装った偽アカウントから、お客さまを不正なサイトに誘導する
ダイレクトメッセージ(DM)の送信や、フォローなどの迷惑行為が行われております。

詳細に関してはこちらのFAQをご覧ください。【※重要※】Pasco公式Instagramアカウントを装った偽アカウントにご注意ください

  • 文字サイズ変更
  • S
  • M
  • L
  • No : 41
  • 公開日時 : 2020/01/28 09:19
  • 更新日時 : 2020/12/24 13:53
  • 印刷

パンが酸っぱいのはなぜですか?

回答

サワー種やルヴァンを使用している商品の場合、乳酸菌の働きにより、
パン生地が酸味を帯びるのが特徴です。また、「イングリッシュマフィン」
シリーズや「超熟」シリーズ、「麦のめぐみ全粒粉入り食パン」等については、
品質の低下を防ぐために、通年、あるいは夏季期間のみ醸造酢を使用しています。
酢酸Na等の添加物を使用している商品もあります。いずれも香りや味に影響が
出ないよう配合していますが、敏感な方は酸味を感じられる場合もあります。

《アンケート》お困りごとは解決しましたか?