小麦の粒の外皮のことで、食物繊維^※が豊富に含まれています。

風味や食感に独特の癖があるため、使用している商品は限られますが、低糖質シリーズの

一部商品のほか、「麦のめぐみ全粒粉入り食パン」や「国産小麦の全粒粉入りロール」など、
全粒粉（ふすまを含む、小麦全体を挽いたもの）を使用した商品にも含まれています。

 

※ふすまを使用した商品に必ずしも食物繊維が豊富に含まれるということではありません。