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  • 公開日時 : 2020/01/28 09:02
  • 更新日時 : 2021/10/15 12:28
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全粒粉とは何ですか？

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回答

一般的な「小麦粉」は麦の粒から外皮を除くように挽かれた粉を指しますが、 全粒粉は
麦の粒を、胚芽や外皮（ふすま）もそのまま挽いた粉です。胚芽・ふすまも一緒に製粉
されるためビタミン・ミネラル、現代人に不足しがちな食物繊維を豊富に含んでいます。