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  • 公開日時 : 2020/02/05 09:04
  • 更新日時 : 2024/03/15 09:38
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ロングライフシリーズの賞味期限が長すぎるのですが間違っていませんか？

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回答

ロングライフシリーズは賞味期限の長いパンです。
長時間熟成させたパネトーネ種を生地に使用することで、保存性を高める乳酸菌が多くなり、
長期間おいしさが保てます。また、時間をかけてじっくり、ゆっくりと生地を発酵させることで、
水分活性が低くなり、微生物が繁殖しにくくなるため、しっとりやわらかい食感とおいしさが
長持ちします。
賞味期限が長いロングライフシリーズは、買い置きや非常食にぴったりです。