原材料・添加物について

【※重要※】Pasco/敷島製パン株式会社を装った偽アカウントにご注意ください
2020.12.04

現在Instagramにおいて、Pasco/敷島製パン株式会社を装った偽アカウントから、お客さまを不正なサイトに誘導する
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『 原材料・添加物について 』 内のFAQ

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  • 乳等を主要原料とする食品とは何ですか?

    乳等を主要原料とする食品とは、簡単に言うと、乳または乳製品の加工品のことです。 乳または乳製品(ホエイパウダー、脱脂粉乳、発酵乳など)とその他の原料(植物油脂、 脱脂大豆粉など)を組み合わせて作られています。 商品によって使用している原材料は異なります。アレルギーをお持ちの場合は... 詳細表示

    • No:358
    • 公開日時:2020/02/25 17:21
    • 更新日時:2020/12/24 13:29
  • 【妊娠中のお客さまへ】パンに使用するチーズについて

    ナチュラルチーズを食べることで、「リステリア症」という、リステリ ア菌が原因で起こる食中毒症を発症することがあります。 欧米ではリステリア菌を原因とした集団食中毒の発生が報告されており、 妊娠中の方が罹患すると、胎児に感染による影響が出る場合があると言 われています。 ... 詳細表示

    • No:136
    • 公開日時:2020/02/20 09:12
    • 更新日時:2021/03/19 10:27
  • パンにアルコール成分は含まれていますか?

    イースト・酵母が小麦粉や砂糖の糖質を分解させますが、その際、パンを膨らませる 炭酸ガスと共に、アルコールも発生させます。そのため、パンの中には、発酵時に発生 した微量のアルコールが残存しており、パンを食べた直後にアルコール検出器で測定 すると微量のアルコールが検出されることがあります。 特に白... 詳細表示

    • No:23
    • 公開日時:2020/01/28 09:20
    • 更新日時:2020/12/24 11:15
  • 発酵種とは何ですか?

    水と穀物の粉(小麦粉やライ麦粉など)を混ぜて発酵させたもので、これを加えることで 発酵を補助したり、風味を与えたり、日持ちを向上させたりする働きがあります。 また、これにフルーツなどを加えてバリエーションを広げられることも魅力の一つです。 例えばレーズン発酵種は、水と穀物の粉とレーズ... 詳細表示

    • No:24
    • 公開日時:2020/02/26 13:40
    • 更新日時:2020/12/24 11:16
  • 糖質、糖類について知りたいのですが

    糖質は、炭水化物から食物繊維を除いたもので、私たちのエネ ルギー源となるものです。多糖類(でんぷんなど)、糖アルコール (キシリトールなど)、その他(スクラロースなど)が分類されます。 パンに含まれるでんぷんはここに分類されます。 糖類は、糖質のうち単糖類(ぶどう糖、果糖な... 詳細表示

    • No:20
    • 公開日時:2020/02/26 14:16
    • 更新日時:2020/12/24 11:12
  • 遺伝子組換え作物の使用について教えてください

    遺伝子組換え作物の可能性がある農作物を主要な原材料とする加工食品は、その原料が 遺伝子組換えであるか否か、または不分別であるかを表示する義務があります。Pasco では遺伝子組換えの原料はできるだけ避けています。 なお、パンの主要原料である小麦についてご心配のお声をいただく場合があり... 詳細表示

    • No:49
    • 公開日時:2020/02/26 13:41
    • 更新日時:2021/08/11 14:01
  • グルテンフリーの商品はありますか?

    Pascoでは、現在のところグルテンフリーの商品のご用意がありません。 ご期待に添えず申し訳ございません。 詳細表示

    • No:19
    • 公開日時:2020/01/28 09:16
    • 更新日時:2021/04/02 09:14
  • 食品添加物は安全なのですか?

    食品衛生法に定められている食品添加物は、厚生労働省で食品への使用を認められている ものであり、Pascoにおいても安全であると認識をしています。しかしながらPascoでは、食品 添加物についてのお問合せが多くなってきたことを背景に、お客さまの要望に応えたいという 想いから、シンプルな配合でお... 詳細表示

    • No:33
    • 公開日時:2020/02/19 14:09
    • 更新日時:2020/12/24 11:32
  • DOVレーズンとは何ですか?

    DOV(Dried On Vine/ドライ・オン・バイン)レーズンとは、ぶどうを房のまま枝上で乾燥させたレーズンです。 通常のレーズンはぶどうの房を手摘みにて収穫後、ぶどう畑に広げられたペーパートレイの上で乾燥させます が、DOVはぶどうの房が付いたままの枝を木から切り離し、木... 詳細表示

    • No:2
    • 公開日時:2020/01/27 10:57
    • 更新日時:2020/12/24 10:23
  • 全ての商品をイーストフード・乳化剤を使用しないで作れないのですか?

    通常の生産設備を使った製造ラインでは、イーストフードや乳化剤を使用しないで品質のよいパンを 安定して作るのはとても難しいのが現状です。超熟シリーズなど、イーストフード、乳化剤を使用しないで 製造している商品の製造ラインでは、長年に渡り改良を重ねた特別な生産設備を使っています。 詳細表示

    • No:34
    • 公開日時:2020/01/28 08:59
    • 更新日時:2020/12/24 11:35

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