原材料・添加物について

　
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『 原材料・添加物について 』 内のFAQ

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  • 糖質、糖類について教えてください

    糖質は、炭水化物から食物繊維を除いたもので、 エネルギー源となるものです。多糖類(でんぷんなど)、 糖アルコール(キシリトールなど)、その他(スクラロース など)が分類されます。 パンに含まれるでんぷんはここに分類されます。 糖類は、糖質のうち単糖類(ぶどう糖、果糖な... 詳細表示

    • No：20
    • 公開日時：2020/02/26 14:16
    • 更新日時：2024/04/30 16:41

  • ふすま（ブラン）とは何ですか？

    ふすま（ブラン）とは、小麦の粒の外皮のことで、食物繊維※が豊富に含まれています。 風味や食感に独特の癖があるため、使用している商品は限られますが、低糖質シリーズの 一部商品のほか、「麦のめぐみ全粒粉入り食パン」や「国産小麦の全粒粉入りロール」など、 全粒粉（ふすまを含む、小麦全体を挽いたもの）を使用... 詳細表示

    • No：145
    • 公開日時：2020/01/30 08:57
    • 更新日時：2024/04/08 16:54

  • 全粒粉とは何ですか？

    一般的な小麦粉は小麦の粒からふすま（表皮）や胚芽を除くように挽かれた粉ですが、 全粒粉は小麦の粒をそのまま挽いた粉です。ふすま、胚芽も一緒に製粉されるため、 食物繊維が豊富に含まれています。 詳細表示

    • No：16
    • 公開日時：2020/01/28 09:02
    • 更新日時：2023/10/20 12:02

  • 全ての商品をイーストフード・乳化剤を使用しないで作れないのですか？

    通常の生産設備を使った製造ラインでは、イーストフードや乳化剤を使用しないで品質のよいパンを 安定して作るのはとても難しいのが現状です。超熟シリーズなど、イーストフード、乳化剤を使用しないで 製造している商品の製造ラインでは、長年に渡り改良を重ねた特別な生産設備を使っています。 ※Pa... 詳細表示

    • No：34
    • 公開日時：2020/01/28 08:59
    • 更新日時：2024/02/14 14:55

  • 食品添加物は安全なのですか？

    食品衛生法に定められている食品添加物は、厚生労働省で食品への使用を認められている ものであり、Pascoにおいても安全であると認識をしています。しかしながらPascoでは、食品 添加物についてのお問合せが多くなってきたことを背景に、お客さまの要望に応えたいという 想いから、シンプルな配合でお... 詳細表示

    • No：33
    • 公開日時：2020/02/19 14:09
    • 更新日時：2020/12/24 11:32

  • 乳化剤とは何ですか？

    乳化剤は、水と油を均一に混ぜ合わせ安定させるために使用する食品添加物です。 植物性の原料で作られていることが多いですが、一部動物性のものが含まれている場合もあります。 乳化剤によく使用されるものとしては、レシチンやグリセリン脂肪酸エステルなどがあります。 「乳」とつきますが原料は様々で、... 詳細表示

    • No：29
    • 公開日時：2020/02/26 13:41
    • 更新日時：2023/07/21 10:05

  • グルテンフリーの商品はありますか？

    Pascoでは、現在のところグルテンフリーの商品はございません。 ご期待に添えず申し訳ございません。 詳細表示

    • No：19
    • 公開日時：2020/01/28 09:16
    • 更新日時：2024/02/08 15:43

  • 大豆を使っていない商品はありますか？

    大豆の使用の有無については、商品パッケージのアレルギー表示にてご確認いただくことができます。 ＜卵不使用の表示例＞ ＜卵を使用している表示例＞ 「超熟」の食パン（角型・山型）や、「窯焼きパスコ」シリーズには大豆を使用していません。 これら... 詳細表示

    • No：55
    • 公開日時：2023/10/01 00:00
    • 更新日時：2024/05/02 17:19

  • 糖質・食物繊維はどれだけ含まれていますか？

    「麦のめぐみ全粒粉入り食パン」など一般のパンに比べ食物繊維が含まれて いる商品や、低糖質を謳った商品については、炭水化物の数値に加え、 糖質と食物繊維の数値をパッケージに併記しています。 炭水化物と糖質・食物繊維の関係は 炭水化物　＝　糖質　＋　食物繊維　です。 ... 詳細表示

    • No：15
    • 公開日時：2019/12/27 16:06
    • 更新日時：2024/04/04 09:13

  • ゆめちからとは何ですか？

    ゆめちからは農研機構北海道農業研究センターで開発された、小麦の品種名です。 小麦栽培は乾燥地帯に適しているため、日本の気候は栽培に向かないと言われていま したが、北海道の風土は条件的にやや有利なため、農研機構北海道農業研究センターで、 パン用小麦の品種改良が進められました。世界各地の小麦... 詳細表示

    • No：12
    • 公開日時：2020/03/06 16:34
    • 更新日時：2024/03/19 17:06

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