原材料・添加物について

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『 原材料・添加物について 』 内のFAQ

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  • グルテンフリーの商品はありますか?

    Pascoでは、現在のところグルテンフリーの商品はございません。 ご期待に添えず申し訳ございません。 詳細表示

    • No:19
    • 公開日時:2020/01/28 09:16
    • 更新日時:2024/02/08 15:43
  • 乳酸菌(殺菌)と表記されていますが、菌は生きていますか?

    乳酸菌には生菌タイプと殺菌タイプがあります。 Pascoで使用している乳酸菌は殺菌処理されているため、菌は生きていません。 なお、一般的に乳酸菌がもつ作用は、生菌でも殺菌でも大きくは変わらないと 考えられています。 詳細表示

    • No:2335
    • 公開日時:2021/06/21 10:14
    • 更新日時:2024/04/25 14:34
  • サワー種とは何ですか?

    サワー種とは、主にパンに風味を付与するために使用する発酵種の一種です。 パンに酸味や風味を与え、保存性の向上などに効果を発揮します。 「イングリッシュマフィン」シリーズにサワー種が使用されています。 詳細表示

    • No:5
    • 公開日時:2020/01/28 09:02
    • 更新日時:2024/05/02 16:35
  • ゆめちからとは何ですか?

    ゆめちからは農研機構北海道農業研究センターで開発された、小麦の品種名です。 小麦栽培は乾燥地帯に適しているため、日本の気候は栽培に向かないと言われていま したが、北海道の風土は条件的にやや有利なため、農研機構北海道農業研究センターで、 パン用小麦の品種改良が進められました。世界各地の小麦... 詳細表示

    • No:12
    • 公開日時:2020/03/06 16:34
    • 更新日時:2024/03/19 17:06
  • 全ての商品をイーストフード・乳化剤を使用しないで作れないのですか?

    通常の生産設備を使った製造ラインでは、イーストフードや乳化剤を使用しないで品質のよいパンを 安定して作るのはとても難しいのが現状です。超熟シリーズなど、イーストフード、乳化剤を使用しないで 製造している商品の製造ラインでは、長年に渡り改良を重ねた特別な生産設備を使っています。 ※Pa... 詳細表示

    • No:34
    • 公開日時:2020/01/28 08:59
    • 更新日時:2024/02/14 14:55
  • 食品添加物は安全なのですか?

    食品衛生法に定められている食品添加物は、厚生労働省で食品への使用を認められている ものであり、Pascoにおいても安全であると認識をしています。しかしながらPascoでは、食品 添加物についてのお問合せが多くなってきたことを背景に、お客さまの要望に応えたいという 想いから、シンプルな配合でお... 詳細表示

    • No:33
    • 公開日時:2020/02/19 14:09
    • 更新日時:2020/12/24 11:32
  • ふすま(ブラン)とは何ですか?

    ふすま(ブラン)とは、小麦の粒の外皮のことで、食物繊維※が豊富に含まれています。 風味や食感に独特の癖があるため、使用している商品は限られますが、低糖質シリーズの 一部商品のほか、「麦のめぐみ全粒粉入り食パン」や「国産小麦の全粒粉入りロール」など、 全粒粉(ふすまを含む、小麦全体を挽いたもの)を使用... 詳細表示

    • No:145
    • 公開日時:2020/01/30 08:57
    • 更新日時:2024/04/08 16:54
  • 糖質・食物繊維はどれだけ含まれていますか?

    「麦のめぐみ全粒粉入り食パン」など一般のパンに比べ食物繊維が含まれて いる商品や、低糖質を謳った商品については、炭水化物の数値に加え、 糖質と食物繊維の数値をパッケージに併記しています。 炭水化物と糖質・食物繊維の関係は 炭水化物 = 糖質 + 食物繊維 です。 ... 詳細表示

    • No:15
    • 公開日時:2019/12/27 16:06
    • 更新日時:2024/04/04 09:13
  • 全粒粉とは何ですか?

    一般的な小麦粉は小麦の粒からふすま(表皮)や胚芽を除くように挽かれた粉ですが、 全粒粉は小麦の粒をそのまま挽いた粉です。ふすま、胚芽も一緒に製粉されるため、 食物繊維が豊富に含まれています。 詳細表示

    • No:16
    • 公開日時:2020/01/28 09:02
    • 更新日時:2023/10/20 12:02
  • DOVレーズンとは何ですか?

    DOV(Dried On Vine/ドライ・オン・バイン)レーズンとは、ぶどうの房を枝付きの状態で収穫し、 木の上に引っ掛けて乾燥させたレーズンです。通常のレーズンはぶどうの房を収穫後、ペーパートレイ の上で乾燥させますが、枝付きで熟成させることにより甘みが強く果肉感のあるレーズンになります。 ... 詳細表示

    • No:2
    • 公開日時:2020/01/27 10:57
    • 更新日時:2024/04/04 17:51

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