原材料・添加物について

　
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【※重要※】Pasco/敷島製パン株式会社を装った偽アカウントにご注意ください
2020.12.04

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『 原材料・添加物について 』 内のFAQ

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  • イングリッシュマフィンの外側に付いている粒々は何ですか？

    とうもろこしの粗挽粉で、コーングリッツと呼ばれています。これが付いて いることで、トーストした時の「カリッ」とした食感が引き立ちます。 イングリッシュマフィンにはなくてはならない原材料です。 詳細表示

    • No：4
    • 公開日時：2019/12/26 14:47
    • 更新日時：2020/12/24 10:28

  • なぜ食塩を使うのですか？

    食塩は、パンに適度の塩味と香味を与え、生地を安定させる働きがあります。 また、生地中の雑菌を抑制する効果もあります。 食塩を入れずにパンを作ると、無味で香りが悪いパンになってしまいます。 そのため、Pascoでは現在のところ無塩のパンや減塩に特化したパンのご用意 がありません。... 詳細表示

    • No：7
    • 公開日時：2020/01/27 11:07
    • 更新日時：2020/12/24 10:32

  • 発酵乳とは何ですか？

    原材料の乳に乳酸菌や酵母のなどを加え、一定の温度に保って発酵させたものです。 身近な例としては、ヨーグルトがあります。ヨーグルトは発酵乳の一つと位置づけられています。 詳細表示

    • No：25
    • 公開日時：2020/02/06 13:17
    • 更新日時：2020/12/24 11:16

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